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・すまし汁 ・お味噌汁 ・茶碗蒸し ・煮物 ・煮魚切り身 ・素うどん ・おでん

 

・野菜スープ

 

 

 

 

 

・冷やしうどん ・茄子チャンプル ・ワカメのしゃぶしゃぶ ・いりどり(煮物)

 

・きんぴらごぼう ・ワカメサラダ ・酢豚 ・すき焼き ・醤油焼うどん ・牛丼

 

・肉豆腐 ・ニラとひじきの焼うどん ・ピーマンとたけのこの炒め物 

 

・大根とにんじんのサラダ ・変わり肉じゃが ・豆腐のチャンプルー

 

・いんげんと牛肉の炒め物 ・蓮根とひじきのきんぴら ・牛肉の八幡巻き

 

 

 

 

・親子丼 ・スパゲティナポリタン ・とんかつ ・即席お新香 ・焼きうどん

 

・鶏だんご鍋 ・オムレツ ・ポテトコロッケのベーコン巻き ・きゅうりと大根の酢の物

 

・ひき肉料理 ・和風イカ炒め ・カリフラワーのクリーム煮 

 

・ポテトコロッケのベーコン巻き ・きゅうりと大根の酢の物 ・ひき肉料理

 

・和風イカ炒め ・カリフラワーのクリーム煮 ・ひじきのポテト炒め ・もやし炒め

 

・ワカメのマヨ玉スクランブル ・夏野菜のさっぱり炒め ・茄子の冷やしピリ辛

 

・ワカメの白あえ ・桜えびの一口かき揚げ ・青のりチャーハン

 

・ひじきと細さやのペペロンチーノ ・ワカメとアスパラの肉巻き揚げ ・ちび玉ハンバーグ

 

・マーボー豆腐 ・ひじきのミニコロッケ ・キノコのバター炒め ・ふわふわかに玉 

 

・里芋コロッケ

 

 

 

 

・鶏の水炊き ・冷麦のつけ汁 ・お茶漬け風だしかけご飯 ・鶏レバーの炒り煮 

 

・カレーライス ・煮豚 ・紅白なます ・ひじきの煮物 ・ひじきスープ ・ひつまむし

 

・卵とひじきの中華スープ ・ニラそうめん ・ワカメのとろとろ汁 ・ひじきの卵の花煮

 

・大豆五目スープ ・キャベツのミルクスープ ・深川めし ・炊き込みご飯 

 

・揚げさといものあんかけ ・ワカメスープ・カレーうどん ・ツナとじゃがいものスープ

 

・雑煮 ・まいたけスープ ・牛乳鍋 ・むら雲寄せ

 

 








 

 



 

すまし汁3~4杯分


◆鍋に3カップの水と「だしパック」1個を入れます。沸騰したら中火にして1分位煮出し、火を止めます。お好みにより、ねぎ、みつば等を入れます。

 

 

 

お味噌汁4~5杯分


◆鍋に4カップの水と「だしパック」1個を入れます。沸騰したら中火にして1分位煮出します。具を入れ、味噌を今までより少なめに入れます。

 

 

 

茶碗蒸し4人分


◆鍋に3カップの水と「だしパック」2個を入れ、煮出します。冷ましたら、とぎほぐした卵と混ぜて目の細かいザルなどでこし、器に材料を入れ、卵汁を入れ蒸しあげます。

 

 

 

煮物4人分


◆煮物を多くする場合、鍋に材料と浸る位の水、「だしバック」2個、酒大1、みりん大1を入れます。沸騰したら弱火にし、煮込む途中で味を見ながら醤油を少量入れます。煮物が少ない場合、又は炒め煮は水分が少ないので「だしパック」を切って、鍋の中の材料に混ぜます。

 

 

 

煮魚切り身3~4枚


◆鍋に水と「だしパック」、酒大1、みりん大2、砂糖大1、醤油大2、生姜1片を入れ火にかけます。煮だったら魚を入れ、ふたをして中火で煮ます。

 

 


素うどん2人分


◆鍋に3カップの水と「だしパック」2個を入れ煮出します。器にゆでたうどんを入れ、煮出しただし汁をかけ、刻みネギやかまぼこ等をのせます。

 

 


おでん3~4人分


◆水5カップに「だしパック」を2個入れ、煮出します。(お好みで酒や醤油を少量加える)煮出した、だしパックを取り出してから鍋の下ごしらえをした材料を入れ煮込みます。煮詰まってきたら、水を足しながら煮ます。

 

 

野菜スープ4人分

 

◆鍋に3カップの水と「だしパック」を入れ煮出します。(火の通りにくい材料ははじめから入れてください)材料を入れ煮込みます。卵を加えれば卵スープになります。材料をバターで炒めて加えても美味しくできます。



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だし醤油の作り方

 

醤油200ccに「だしパック」1包を袋のまま入れます。1時間ほどで使用できますが、冷蔵庫で2~3日おくほうがまったりとして美味しい「だし醤油」になります。2~3日でパックを取り出してください。

 

 


 

冷やしうどん

 

◆たっぷりのお湯で乾麺と小松菜、シメジをゆでお皿に盛ります。ゴマだれを作ります。(練りゴマ・味噌・「だし醤油」・お酢・砂糖)大さじ1杯を混ぜ合わせ、お好みでラー油を入れてください。

 

 

 

茄子チャンプル

 

◆フライパンに油を引き、一口大に切った肉と茄子を炒めます。炒める途中で、さいの目に切った木綿豆腐をいれ、さらに炒め、「だし醤油」を入れ味を整えます。卵を割り入れても美味しい。(お好みでみりんや味噌を少々加えてください)

 

 

 

ワカメのしゃぶしゃぶ

 

◆材料(ワカメ・たら・白菜・ねぎ・春菊)等
◆適量調味料(かぼす・練りゴマ・「だし醤油」・砂糖)
●柑橘ぽん酢の作り方
かぼすと「だし醤油」を同量混ぜ合わせ、一晩寝かせます。
●ゴマだれの作り方
練りゴマ大3・「だし醤油」大3・砂糖大1/2・水大3を混ぜ合わせよく練ります。
①鍋に適量の水を入れ、「だしパック」1包を入れ沸騰させます。
②たら、白菜、ねぎの順に入れ、火を通して、かき、春菊、ワカメを好みのぽん酢やゴマだれでいただきます。

 

 

 

いりどり(煮物)

 

◆材料(鶏肉200g・干し椎茸2枚・にんじん1/2・ごぼう1/2・れんこん1/2・こんにゃく1/2・たけのこ1/2)
①鶏肉は小さめに切り、洒・醤油につけておき、干し椎茸は水に戻して切り、ごぼうは乱切りにしてアク抜きをし、にんじんは梅型にくりぬき、れんこんは皮をむき乱切りにして酢水につけアク抜きをします。たけのこは乱切り、こんにゃくは一口位にちぎり、からいりします。
②大きめの鍋に①の材料を入れ、水・酒・みりん・砂糖を入れ火を通し「だし醤油」を2~3回に分けて入れ、煮汁をとばして照りをだします。

 

 

 

きんぴらごぼう

 

◆フライパンにゴマ油を引き、先に肉を炒め、ささがきごぼうとにんじんを炒めます。「だし醤油」大3・砂糖大1・みりん大1をいれ煮からめます。最後にゴマをかけます。

 

 

 

ワカメサラダ

 

◆材料(ワカメ適量・しめじ1/2個・「だし醤油」大2・練ゴマ大1・砂糖大1/2・酢小1・オリーブ油100cc)
①しめじをさっとゆでてワカメと合わせます。
②材料の調味料を合わせてドレッシングを作ります。
③①にかけて食します。

 

 

 

酢豚

 

◆材料(豚肉・玉ねぎ1/2・にんじん1/2・たけのこ1/2・椎茸2・ピーマン2・パイナップルの輪切り1・片栗粉・ゴマ油)
◆合わせ調味料(トマトジュース1/2缶・砂糖大1・「だし醤油」大3・酢大1・ケチャップ大1)
①豚肉は「だしパック」適量と片栗粉をまぶし、きつね色に揚げます。
②①の油でたけのことピーマンを素揚げにします。にんじんは硬めにゆで、たまねぎはくし形に切っておき、椎茸は水で戻し、そぎ切りにし、パイナップルは6~7等分に切ります。
③鍋にゴマ油を熱し、玉ねぎと椎茸をかるく炒めた後、他の材料を入れさっと炒め、合わせ調味料を入れ混ぜ合わせます。

 

 

 

すき焼き

 

◆材料(牛肉適量・白菜・長ねぎ・とうふ・しめじ・春菊)
◆合わせ調味料(「だし醤油」150cc・みりん150cc・砂糖大4・酒100cc・水100cc)
①最初に合わせ調味料を混ぜ、すき焼きのたれを作ります。(①の調味料を火にかけ煮きりますと美味しくなります。)
②すき焼き鍋に油を引き、肉を並べます。長ねぎを入れて、たれを入れます。春菊を除くほかの材料を入れ、少し火が通ったら春菊を入れます。
③小鉢に卵を割りほぐし、②を入れて食します。(味が濃くなりましたら水を入れながら味を整えてください。)

 

 

 

醤油焼うどん

 

◆材料(うどん玉・ワカメ適量・たまねぎ・豚ばら肉少々)
①フライパンに油を引きばら肉とたまねぎを炒めます。
②①にうどんを入れ炒め、うどんがほぐれたらワカメを入れ、その上から「だし醤油」をかけて混ぜ合わせます。
③お皿に盛り、上に花かつお等をのせます。

 

 

 

牛丼

◆材料(牛肉100g・玉ねぎ1/2個・「だし醤油」大1・砂糖大1・みりん大1・洒大1・水少々)
①鍋に先に玉ねぎを炒めて牛肉と調味料を入れ、煮込みます。
②出来上がりに紅生姜などを添えます。

 

 

 

肉豆腐

 

◆材料(豚ばら肉・玉ねぎ・豆腐・「だし醤油」100cc・砂糖大2・みりん100cc・酒大1・水200cc)
①生姜1片を入れ沸騰した湯の中にばら肉を入れ、さっとゆがき素早く水洗いします。
②鍋に玉ねぎをしき、豆腐と肉を入れ、合わせた調味料を入れ火にかけ沸騰したら弱火にします。

 

 

 

ニラとひじきの焼うどん

 

◆材料(豚ひき肉60g・ゆでうどん1玉・ニラ1/3把・ひじき適量・にんじん3cm・干し椎茸3枚・「だし醤油」大2・サラダ油少々・ゴマ少々)
①干し椎茸は水で戻し千切りに、ニラは3cm長さに切り、にんじんも3cm長さの千切りにします。
②フライパンに油を熱し、先にひき肉を炒め、色が変わったらにんじん、干し椎茸を入れ炒め、最後にうどんとひじきとニラを入れ「だし醤油」を加え調味し、ゴマを振りかけます。

 

 

 

ピーマンとたけのこの炒め物

 

◆材料(たけのこ小1本・ピーマン3個・牛肉100g・「だし醤油」大2・砂糖大1/2・ゴマ油大2)
①たけのこ、ピーマン、牛肉を細切れに切りそろえます。
②フライバンを火にかけゴマ油を入れ、牛肉、たけのこ、ピーマンの順で炒め、砂糖を入れ「だし醤油」でからめます。

 

 

 

大根とにんじんのサラダ

 

◆材料(大根中1/3本・にんじん5cm)
◆中華ドレッシング(「だし醤油」大3・酢大3・サラダ油大3・ゴマ油大1・砂糖大1・白こしょう少々)
①大根とにんじんを好みの大きさに切って器に盛り付けます。
②分量の調味料を混ぜドレッシングを作ります。
③①にかけて出来上がりです。

 

 

 

肉じゃが

 

◆材料(新じゃがいも中5~6個・豚肉200g・玉ねぎ1個・みりん大1・砂糖大1・「だし醤油」大3・サラダ油少々)
①じゃがいもは茹でて皮をむきやや大きめに切っておきます。豚肉は一口大に切り、玉ねぎは半分にして1cm位の厚さに切っておきます。
②サラダ油を熱し豚肉と玉ねぎを炒め「だし醤油」大1を入れさらに炒めます。
③じゃがいもを入れ、みりん、砂糖、残りの「だし醤油」大2を入れて煮からめます。

 

 

 

豆腐のチャンプルー

 

◆材料(絹厚揚げ1枚・玉ねぎl/2・カイワレ1パック・みりん大1・「だし醤油」大2・削り節少々)
①豆腐は一口大に切りカイワレは根を落とし、玉ねぎは薄切りにしておきます。
②フライパンに油を熱し、玉ねぎをしんなりするくらいに炒めたら豆腐を入れ、みりんと「だし醤油」で味付けし、カイワレを入れサッと混ぜ合わせ、火を止めて削り節を加えます。

 

 

 

いんげんと牛肉の炒め物

 

◆材料(いんげん150g・牛肉100g・生姜1片・「だし醤油」大2・みりん大1・砂糖大1・サラダ油少々)
①いんげんは筋を取り、サッと茹でておきます。
②牛肉は1cm幅に切りそろえておきます。
③フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りした生姜をサッと炒め②を入れ炒めながら調味料を入れ、最後にいんげんを入れてからめます。

 

 

 

蓮根とひじきのきんぴら

 

◆材料(ひじき適量・蓮根1筋・酒大1・みりん大2・砂糖大1・だし醤油大2・サラダ油少々)
①ひじきは水で戻しておきます。
②蓮根は皮をむき半月にして薄く切り、酢水につけておきます。
③熱したフライパンにサラダ油を入れ、②を水切りして蓮根が透きとおるまで炒めたら①を入れ、酒、みりん、砂糖を入れ、少し炒めてから最後に「だし醤油」を入れてからめます。

 

 

 

牛肉の八幡巻き

 

◆材料(ごぼう1本・牛肉薄切り300g・だし醤油大2・砂糖大1・みりん大2・揚げ油)
①ごぼうは皮をこそげ12~13cmの長さに切りそろえ、更に縦に包丁を入れて適当な厚さに切り、水に浸してアクを抜いておきます。
②水気を切ったごぼうを油でじっくり揚げます。
③あら熱をとった②のごぼうに牛肉を巻きつけ、熱したフライパンに少し油を入れ、ころがしながら焼き、全体に焦げ色をつけます。
④③の中にみりん・砂糖・「だし醤油」・水少々を入れ、火を小さくして少し煮て、煮汁をかけながら煮からめ照りをつけ、さまして切ります。


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親子丼4人分

 

◆鍋に油を引き、材料を炒めながら途中で酒大1、みりん大2、醤油大1、「だしバック」を切り中身を入れ、水を少々加えてふたをします。火が通ったら溶き卵を加えて再びふたをし、1分位で火を止め蒸らします。

 

 

 

スパゲティナポリタン

 

◆たまねぎとマッシュルームは薄切りにする。ピーマンは細切りにしウインナーは輪切りにする。スパゲティーは300gをゆでる。切った材料は「だしパック」の中身を加えて炒め、そこに茹でたスパゲティーを入れ、トマトケチャップを加えて炒め合わせる。器に盛り付け、粉チーズやパセリのみじん切りを適量ちらす。

 

 

 

とんかつ

 

◆とんかつ用の肉に塩コショウのかわリに「だしパック」を切り中身を振り掛けます。あとは小麦粉・溶き卵・パン粉の順番につけて油で揚げます。

 

 

 

即席お新香

 

◆大根をスライスし、「だしパック」を切り中身をふりかけ5分程おいた後軽く搾ります。醤油を少量加えて出来上がり。きゅうりを乱切りにし、「だしパック」を混ぜても美味しいです。

 

 

 

焼きうどん

 

◆フライパンにキャベツなどお好みの材料を入れ炒めます。その中にうどんを入れ、少量の水を加え炒めながら「だしバック」の中身を振り混ぜ、最後にお好みで醤油などを少々加えます。器に盛り付け花鰹や紅しょうがをのせます。

 

 

 

鶏だんご鍋4人分

 

◆材料(鶏だんご〈鶏ひき肉400g・長ねぎ0.5本(みじん切り)生姜・にんにく各1片(各みじん切り)卵黄1個〉豆腐1/3丁(しっかり水切りをする)味噌(親指の頭くらい))
「だしパック」1個に鶏だんごの材料を加えてよく混ぜます。最後に片栗粉でつなぎます。鍋に水を入れ「だしパック」2個程度入れて煮立たせ、鶏だんごの具をスプーンなどでまるめ鍋に入れて煮込みます。豆腐と味噌を加え煮込みます。ねぎや水菜などお好みの野菜などを入れてください。

 

 

 

オムレツ4人分

 

◆卵5個に「だしパック」1個を切り中身を入れよく混ぜます。(明太子など味が濃いものはだしの分量を加減してください)お好みで牛乳を少量加えても美味しくできます。

 

 

 

ポテトコロッケのベーコン巻き

 

◆じゃがいもを茹でてつぶし、ベーコンを半分に切っておきます。フライパンで先にひき肉を炒めます。火が通ったら、玉ねぎのみじん切りを一緒に炒めます。しんなりする程度になったら「だしパック」を切り中身を混ぜ、バターを少々入れ炒めます。大きめのボールにつぶした、じゃがいもとフライパンで炒めた材料を入れよく混ぜ合わせます。俵型に丸めかるく小麦粉をまぶし上からベーコンを巻きます。さらに小麦粉・卵・パン粉の順につけて170℃~180℃の油で揚げていきます。

 

 

 

きゅうりと大根の酢の物

 

◆きゅうり2本と大根をスライス(または千切り)にし、お酢大さじ2杯と「だしパック」1個と、砂糖大さじ0.5杯を加え混ぜ合わせます。材料はお好みでいろいろ入れてください。

 

 

 

ひき肉料理

 

◆ハンバーグや肉団子などの料理にも、「だしパック」を切り中身を少々加えると美味しさが一層増します。

 

 

 

和風イカ炒め

 

◆生イカを下処理しておきます。フライパンにオリーブ油を多めに入れ、熱したらみじん切りしたにんにく1片生姜親指程を入れ炒めます。その中に輪切りにしたイカを入れ、炒めながら酒を少量入れます。さらに「だしパック」の中身を振りまぜ、最後にたっぷりのしその葉を入れ出来上がりです。イカを炒めすぎないように気をつけてください。

 

 

 

カリフラワーのクリーム煮

 

◆材料(鶏もも肉・たまねぎ・カリフラワー・バター・小麦粉・牛乳)
鍋にバター40gを入れ、火にかけ鶏肉や玉ねぎなどの材料を炒めます。カップ2の水を入れその中に「だしバック」2包を切り、中身を振り混ぜ沸騰させます。ボールに小麦粉大さじ3・牛乳カップ1を入れよく混ぜ合わせます。沸騰している鍋に入れよくかき混ぜながらとろみを付け、生クリームを少し入れます。

 

 

 

ひじきのポテト炒め

 

◆材料(ひじき適量・じゃがいも3個・サラダ油・「だしバック」1包)
①じゃがいもは皮をむき、細切りにして水にはなしアクをとり、水気をふき取っておきます。
②フライパンに油を熱し、じゃがいもが少し透き通るくらい炒めてからひじきを入れ「だしパック」を軽く振り混ぜたら火を止めます。

 

 

 

もやし炒め

 

◆材料(もやし1パック「だしパック」1包・油少々)
①フライパンに油を少々入れ、もやし1パックを炒めながら「だしパック」を振り混ぜます。

 

 

 

ワカメのマヨ玉スクランブル

 

◆材料(卵3個・ワカメ適量・マヨネーズ大2・バター20g)
①ボールに卵3個を先に割りほぐし、マヨネーズと「だしパック」1包を混ぜておく。
②①に少し細かく切ったワカメを入れる。
③フライパンを熱しバターを入れ②を軽く混ぜてフライパンに流し入れ、かき混ぜてふんわり仕上げます。

 

 

 

夏野菜のさっぱり炒め

 

◆材料(ブロッコリー小1房・アスパラ1/2束・海老適宜・「だしパック」1包・サラダ油)
①海老は皮をむき、背わたを取っておきます。ブロッコリーの房をはずし、アスパラは斜めに切っておきます。
②フライパンにサラダ油を熱し、先に海老を炒め、ブロッコリー、アスパラを炒めながら「だしパック」の中身を振りかけて味付けします。

 

 

 

茄子の冷やしピリ辛

 

◆材料(茄子中3個・赤ピーマン1/2個・青唐辛子2~3本・サラダ油・酒大1・みりん大1・砂糖大1・醤油大1・「だしパック」1包)
①鍋にサラダ油を熱し、唐辛子を先に入れ茄子とピーマンを軽く炒めます。
②①に酒、みりん、砂糖、醤油、「だしパック」の中身を振り入れよく混ぜます。
③ふたをして茄子が柔らかくなるまで煮込みます。
④あら熱を取り冷蔵庫で冷やしていただきます。

 

 

 

ワカメの白あえ

 

◆材料(ワカメ適量・木綿豆腐1丁・練りゴマ大2・砂糖大1)
①豆腐を布巾でしぼり水気を切っておきます
②ワカメを細かくきざんでおきます。
③すり鉢で豆腐を軽くすりながら「だしパック」1包と練りゴマと砂糖を加えます。
④出来上がりにワカメをさっくりと混ぜ合わせます。

 

 

 

桜えびの一口かき揚げ

 

◆材料(桜えび・たまねぎ・にんじん・卵)材料を切り準備しておきます。別のボールに卵黄を1個入れ冷水と「だしパック」1包を加えてかき混ぜ、さらに小麦粉を加え、てんぷらの衣を作ります。材料をつけて油でカラッと揚げます。天つゆをつけなくても味が出来ているので美味しい。お弁当などにも最適。

 

 

 

青のりチャーハン

 

◆材料(ご飯2杯・長ねぎ1/3本・にんにく1/2片)
①長ねぎとにんにくをみじん切りにしておきます。
②フライパンを熱し油をひき、ねぎ、にんにく、ごはんの順に炒めていき「たしバック」1包の中身を振り混ぜます。最後に青のりを混ぜます。

 

 

 

ひじきと絹さやのペペロンチーノ

 

◆材料(ひじき適宜・絹さや少々・スパゲティ200g・にんにく1片・赤唐辛子1本・「だしパック」1包・オリーブオイル・塩)
①ひじきは水で戻しておきます。
②絹さやは筋を取り、にんにくはみじん切り、赤唐辛子は種を取り小口切りにしておきます。
③鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を入れ、スパゲティを茹でておきます。
④フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、香りが出てきたら赤唐辛子、ひじき、絹さやを入れて炒め、スパゲティを入れ「だしパック」の中身を振り入れてからめます。

 

 

 

ワカメとアスパラの肉巻き揚げ

 

◆材料(ワカメ適量・アスパラ2本・豚もも薄切り6枚・小麦粉1/2カップ・卵1個・黒ゴマ大1.5・青のり大1.5・「だしパック」適量)
①アスパラを下処理し、3等分に切りそろえておきます。
②豚肉を広げて「だしパック」を振りかけたら①のアスパラとワカメをそれぞれにくで巻き、軽く小麦粉を振っておきます。
③ボールに卵を割りいれ1/2カップの水で混ぜたら1/2カップの小麦粉と黒ゴマ、青のりを入れ衣を作ります。
④160~170℃の油で、中まで火が通るようにゆっくり揚げます。

 

 

 

ちび玉ハンバーグ

 

◆材料(合びき肉200g・ねぎ1/2本・生姜1片・にんにく1片・大葉3枚・卵2個)
①にんにく・ねぎ・生姜・大葉をみじん切りにしておきます。
②ボールに卵2個を割りほぐし、①の材料とひき肉をいれ、その中に「だしパック」を振り入れさっくりと混ぜ合わせます。
③熱したフライパンに油を引き、スプーンで小さめに入れ、薄く延ばし形を整え、片面が焼けたらへラでかえして両面を焼きます。
④焼きあがったら大根おろしなどをのせ、ポン酢などで頂いても美味しいです。そのままでも美味しく頂けます。

 

 

 

マーボー豆腐


◆材料(にんにく1片・生姜少々・長ねぎ1本・豆腐1丁・ひき肉100g・酒大2・砂糖大1・豆板醤小2・片栗粉小1・ゴマ油大2・「だしパック」1包・水100cc)
①にんにく、生姜、長ねぎはみじん切りにしておきます。豆腐は小さめのさいの目に切っておきます。
②フライパンにゴマ油を入れ、にんにく、生姜、みじん切りした長ねぎ1/2、ひき肉の順に炒め豆腐を入れ、水100ccの中に酒、砂糖、醤油、豆板醤、「だしパック」の中身1包、片栗粉を混ぜフライパンに入れます。残りの長ねぎを入れ軽く混ぜ合わせとろみがでたら出来上がりです。

 

 

 

ひじきのミニコロッケ

 

◆材料(ひじき適量・合びき肉100g・じゃがいも中3~4個・玉ねぎ1/2個・卵1個・「だしパック」1包・小麦粉・パン粉・サラダ油少々・揚げ油適宜)
①ひじきは水で戻しておきます。玉ねぎはみじん切りにしておきます。
②じゃがいもは茹でて皮をむき熱いうちにつぶしておきます。
③フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉、玉ねぎ、ひじきを炒め「だしパック」を振り入れて②と合わせます。
④③をピンポン球くらいに丸め、小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて、カラッと揚げます。

 

 

 

キノコのバター炒め

 


◆材料(シメジ・舞茸・椎茸など)
①材料を切っておきます。
②フライパンにサラダ油を熱し材料を入れます。
③強火で炒め途中で「だしパック」の中身を振り混ぜます。最後にバターを入れます。

 

 

 

ふわふわかに玉

 

◆材料(卵4個・フレークカニ缶(小)1/2・長いも100g・ワカメ適量)
①ワカメを細かく切り、長いもは皮をむき、すりおろしておきます。
②ボールに卵を割りほぐし、カニ缶と長いもと「だしパック」1包の中身を混ぜ、よくかき混ぜます。
③フライパンを熱し油を引き②の材料を軽く混ぜながら焼いていき火を通します。

 

 

 

里芋コロッケ


◆材料(里芋500g・合びき肉100g・玉ねぎ1/2個・サラダ油・「だしパック」1包・ワカメ適量・卵・小麦粉・パン粉)
①里芋は茹でて皮をむき熱いうちにつぶしておきます。
②玉ねぎ、ワカメはみじん切りにしておきます。
③フライパンで合びき肉を炒め、色が変わったら玉ねぎと「だしバック」1包を入れて火がよく通るまで炒めます。
④①に②のワカメと③を入れ、よく混ぜ合わせ俵型にまとめ小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて170℃の油で揚げていきます。


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鶏の水炊き3~4人分

 

◆材料を下ごしらえして、鍋に水4カップと「だしパック」2個、酒大1、醤油小1を入れ火にかけ、沸騰したら火の通りにくいものから順番に入れていきます。湯豆腐をつくる場合は「だしパック」1個だけで、他の調味料を入れなくても充分です。

 

 

 

冷麦のつけ汁4~5人分

 

◆鍋に4カップの水と「だしパック」3個、酒大1、みりん大2、砂糖大1、醤油大3を入れ煮立てた後、あら熱をとり、冷蔵庫で冷やします。

 

 

 

お茶漬け風だしかけご飯

 

◆2カップの水に「だしパック」1包を入れ煮出します。お茶碗に軽くご飯を盛り、その上にいろいろ貝材をのせ、その上からだし汁をかけます。

 

 

 

鶏レバーの炒り煮

 

◆レバーを下処理し、牛乳に20分位つけておきます。フライパンに油をひき、牛乳をきったレバーを入れ、酒大1すりおろした生姜少々を加え、作っておいた「だし醤油」大3(材料の分量により異なる)とからめながら水分がなくなる迄煮詰めます。盛り付けに針生妻など添えます。好みで砂糖少々加えても美味しいです。

 

 

 

カレーライス

 

◆材料を煮込むときに「だしパック」を入れて煮込みその後カレールーを入れます。コクが出てとても美味しくなります。

 

 

 

煮豚

 

◆網掛けをしたブロック肉にかるく塩、コショウして熱したフライパンに少量の油を入れ肉に焦げ目をつけるように回して焼きます。鍋に肉とかぶるくらいの水を入れ生姜親指程度をスライスし少量の長ネギなどがあれば一緒に鍋に入れます。その中に「だしパック」2~3個(肉の量により)を入れ沸騰したら弱火で煮込みます。みりんや醤油などを足すとより美味しくなります。楊枝がスッと刺さるくらいまで煮込んでください。さっぱりしているのでポン酢醤油などによく合います。

 

 

 

紅白なます

 

◆材料(大根300g・にんじん30g・ゆず1/4個・酢大2・砂糖大1・だし汁大2)
①300ccの水に「だしパック」1包を入れて煮出し冷やしておきます。
②大根・にんじんはせん切りにし、塩にて軽くもみしんなりしたら水洗いをし、布にて水気を切ります。
③ゆずはせん切りにし、ぬるま湯にて軽く洗い、水分をふき取っておきます。
④ボールに②と③を合わせ、白ゴマ少々に合わせた甘酢を入れます。

 

 

 

ひじきの煮物

 

◆材料(ひじき適量・しらたき小1パック・にんじん適宜・油揚げ1枚・だし醤油大3・酒大2・みりん大2・砂糖大1・サラダ油少々)
①ひじきは水に戻し、しらたきは水洗いして食べやすい長さに切り、にんじんと油揚げはたんざくに切っておきます。
②鍋にサラダ油を熱し、①材料を入れて少し炒め、水1/2カップ、酒、みりん、砂糖を加え最後に「だし醤油」を加えて煮詰めます。

 

 

 

ひじきスープ

 

◆材料(ひじき適量・長ねぎ1/3本・卵2個・「だしバック」2包・片栗粉大2)
①ひじきは水で戻し、ねぎは小口切りにしておきます。
②鍋に4カップの水を入れ、「だしパック」2包を入れて煮出します。
③②に戻したひじきとねぎを入れ、水溶き片栗粉を混ぜ溶き卵を流し入れ火を止めます。

 

 

 

ひつまむし

 

◆材料(うなぎの蒲焼2串・米2合・青のり)
◆寿司酢の作り方(酢40cc・砂糖大2)
①米2合を洗い「だしパック」2包を入れ、ご飯を炊きます。
②蒲焼をあぶり、大きめの短冊切りにし、フライパンに戻しタレでからめておきます。
③炊き上がったご飯に寿司酢を加えさっくりと混ぜます。
④③のご飯に②のうなぎと青のりを混ぜます。

 

 

 

卵とひじきの中華スープ

 

◆材料(ひじき適量・卵2個・レタス2枚・にんにく1片・鷹の爪1本・ゴマ油大1・「だしパック」2包・片栗粉大1)
①鍋にゴマ油を入れ、にんにくと鷹の爪を入れます。
②①の鍋に800ccの水と「だしパック」2包を入れ煮出します。
③②にひじきとレタスを入れ、水溶き片栗粉を混ぜ、最後に卵を流し入れ火を止めます。

 

 

 

ニラそうめん

 

◆材料(ニラ1/3束・そうめん4束・「だしパック」1包・生姜1片・削り節1つまみ・サラダ油大1)
①300ccの水に「だしパック」1包と生姜を入れ、沸騰させておきます。
②そうめんは芯が残る程度に茹でておきます。
③煮出しただし汁をもう一度沸騰させて、その中にサラダ油とニラとそうめんを入れ手早くかき混ぜ、煮出し汁が少し残るくらいで火を止めます。

 

 

 

ワカメのとろとろ汁

 


◆材料(ワカメ適量・長いも150g)
①3カップの水に「だしパック」1包を入れて煮出したら、大さじ1/2の醤油を入れます。
②①にすりおろした長いもとワカメを入れたらすぐ火を止めます。

 

 

 

ひじきの卵の花煮

 

◆材料(ひじき適量・おから250g・油揚げ1枚・長ねぎ1/2本・にんじん1/3本・こんにゃく1/3枚・干し椎茸3~4枚・「だしパック」2包・砂糖大2・酒1/4カップ・みりん1/4カップ)
①干し椎茸は水に戻して柔らかくなったら、油あげ、にんじん、こんにゃくなどと一緒に細切りにしておきます。
②鍋に少量の油をひき①の材料を炒めながら「だしパック」1包を振り混ぜます。
③②に2.5カップの水と「だしパック」1包を入れ沸騰させます。
④③におからと調味料を入れて混ぜながら炊き上げ、最後に長ねぎを入れ、混ぜ込んで火を止めます。

 

 

 

大豆五目スープ

 

◆材料(大豆水煮小缶1・ベーコン5枚・にんじん1/2・ごぼう100g・玉ねぎ1/2・干し椎茸2枚・ワカメ適量・「だしパック」1包・オリーブ油大1・にんにく1片・こしょう少々)
①にんにくをみじん切りにし、他の材料をさいの目に切りそろえておきます。
②フライパンにオリーブ油をひき、先ににんにくとベーコンを炒めてからワカメ以外の材料を炒めます。水を4カップと「だしパック」1包を入れやわらかくなるまで煮込み、最後にワカメを入れ、こしょうを振り入れ火を止めます。

 

 

 

キャベツのミルクスープ

 

◆材料(キャベツ適量・牛乳200cc・生クリーム少々・「だしパック」2包・パセリ少々)
①キャベツは2~3cm角に切りそろえておきます。
②600ccの水に「だしパック」を入れて沸騰したらキャベツを入れて少し煮込みます。
③②に牛乳を入れて、ひと煮立ちさせたら火を止め常温にさましてから冷蔵庫で冷やします。

 

 

 

深川めし

 

◆材料(あさりムキ身100g・米2合・生姜少々・「だしパック」2包・青のり少々)
①生姜を千切りにし、サッと水にさらします。
②米は炊く15分前に洗い、ザルにあげておきます。
③炊飯器に②の米を入れ、水洗いしたあさりと生姜の千切りと「だしパック」を入れ炊き上げます。
④器に盛り、上から青のりをお好みでかけます。

 

 

 

炊き込みご飯

 

◆材料(米2カップ・ワカメ適量)
①米は炊く30分前に洗いザルに上げておきます。
②「だしパック」1包を入れご飯を炊きます。
③炊き上がったらワカメを入れ5分ほど蒸らし、フタを開け混ぜ合わせ、器に盛り、ゴマをかけます。

 

 

 

揚げさといものあんかけ

 

◆材料(さといも・青のり・小麦粉・くず粉)
①さといもは皮付きのまま茹でて皮をむき、だしをまぶし小麦粉をつけて油で揚げます。
②鍋に400ccの水と「だしパック」1包を入れ沸騰させます。水溶きしたくず粉を入れ、あんを作ります。出来上がりに青のりを入れ、さといもの上にかけます。

 

 

 

ワカメスープ

 

◆材料(ひき肉100g・ワカメ適量・長ねぎ1/3本・にんにく1片・生姜1片・ごま油)
①鍋を熱してゴマ油を入れ、にんにくと生姜のみじん切りを炒め、さらにひき肉を炒めます。
②①に水4カップと「だしパック」1包を入れ煮立たせる。
③②に斜め切りにした長ねぎを先に入れ、ワカメを軽く手でしぼり、鍋に入れたらすぐ火を止めます。

 

 

 

カレーうどん

 

◆材料(うどん1玉・鶏肉30g・玉ねぎ1/2個・カレー粉大1.5・醤油大1.5・みりん大1・「だしパック」1包・片栗粉大1・サラダ油)
①鍋に少量の油を入れ一口大に切った鶏肉とスライスした玉ねぎを軽く炒めます。
②①に2カップの水と「だしパック」を入れ鶏肉に火が通ったら、醤油、みりん、カレー粉を入れ混ぜながら、最後に水溶き片栗粉を入れとろみをつけます。

 

 

 

ツナとじゃがいものスープ

 

◆材料(ツナ缶1/3・じゃがいも1.5・たまねぎ1/2・ベーコン2枚・トマト1/2・にんにく1片・パセリ少々・コ一ンスターチ)
①ツナは水気を切って一口大にほぐしておきます。
②じゃがいもは1cm角に切って水に放し、ザルに上げて水気を切ります。トマトは湯むきし種を取り1cm角に切り、たまねぎも同じく切ります。にんにくはみじん切りにします。
③鍋を熱しバター大1を入れベーコンを炒めます。にんにく、たまねぎを炒めじゃがいも、トマトを入れて、水3カップと「だしパック」2包を加え弱火にして10分くらい煮込みます。
④③に①のツナを加えひと煮たちさせ、水溶きしたコーンスターチを入れて仕上げパセリのみじん切りを散らします。

 

 

 

雑煮

 

◆材料(鶏肉・もち・青のり・ゆで卵・かまぼこ)
①600ccの水に鶏肉と「だしパック」1包を入れ煮だしてスープを作ります。
②お椀に焼いたもち、鶏肉、卵、かまぼこを入れ煮出し汁をそそぎ青のりをかけます。

 

 

 

まいたけスープ

 

◆材料(まいたけ適量・ゴマ油大1・「だしパック」1包・サラダ油少々)
①3カップの水に「だしパック」1包を入れ煮出します。
②サッと水洗いしたまいたけを①に入れ大さじ1杯のゴマ油を入れて1分位で火を止めます。

 

 

 

牛乳鍋

 

◆材料/鶏だんご(鶏ひき肉400g・木綿豆腐1/4丁・卵黄1個・にんにく1片・生姜1片・みそ大1・片栗粉大1・「だしパック」1包・長ねぎ1/2本)鍋材料(水800cc・「だしパック」3包・牛乳200cc・白菜・長ねぎ・豆腐・えのき・椎茸・すじのり)
①豆腐を軽く水切りします。
②にんにく、生姜、長ねぎはみじん切りにしておきます。
③ボールに鶏ひき肉を入れ①と②と残りの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
④鍋に水、「だしパック」を入れ火にかけ、野菜と豆腐を入れひと煮立ちしたら鶏だんごを一口大に丸めて鍋に入れる。牛乳を入れて鶏だんごに火が通ったら出来上がりです。
⑤器に取ってすじのりをかけていただきます。

 

 

 

むら雲寄せ
◆材料(寒天1/2本・卵黄2個・「だしパック」1包・生姜小1)
①600ccの水に「だしパック」1包を入れ煮出しておきます。
②①に戻しておいた寒天を入れ煮溶かします。
③②に生姜汁と卵黄を少しずつ入れ、手早く混ぜ込み火を止めます。
④器に入れ、あら熱を取り冷蔵庫 で冷やし固めます。

 

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